荞麦的做法大全，荞麦怎么做好吃
荞麦饭
食材主料荞麦
70g大米
150g辅料水
适量 步骤1.大米淘洗干净
2.先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好
3.倒入锅中
4.加入适量水
5.按常规时间蒸饭即可。
小贴士私房话：荞麦，超市卖小杂粮的地方就有。
猪肉香菇荞麦煎饺
食材主料荞麦
50g高筋面粉
100g肉末
150g干香菇
20g辅料油
适量盐
适量鸡精
适量料酒
适量生抽
适量白胡椒粉
适量香油
适量大葱
30g步骤1.干香菇放入清水中泡发一上午
2.泡发好的香菇洗净杂志，挤干水分备用
3.称50g荞麦放到料理机研磨杯中
4.将荞麦打成粉
5..荞麦粉和高筋面粉放入大碗中
6.加入清水揉成面团，盖上保鲜膜饧发20分钟以上
7.准备馅料的原材料
8.肉末中放入料酒、生抽，不断搅打，中间少量多次添加一点清水，搅打上劲
9.香菇切成碎丁
10..大葱切碎
11.将香菇和大葱都放入肉末中
12.调入盐、鸡精、白胡椒粉、香油、食用油，搅拌均匀即成饺子馅
13.饧好的面团取出揉匀
14.切成大小合适的块
15.擀成圆形的饺子皮
16.饺子皮中心放入馅料
17.用自己喜欢的手法包好饺子，放入抹了油的平底锅中摆好，中火加热
18.待饺子底部定型之后，倒入淀粉水，高度到饺子中间的位置，盖上盖，中火煎至淀粉水完全收干即可。
小贴士1.香菇泡发最好用冷水，能很好地保留香菇的香味和鲜味。2.搅打肉末时，少量多次加入清水，可以让做好的饺子馅更鲜嫩多汁。3.用淀粉含量较高的粗粮粉做饺子皮时，最好配以高筋面粉，这样饺子皮才能保持劲道的口感。4.因为加了粗粮粉，饺子面团筋度降低，做出的饺子比较适合做煎饺或者蒸饺，最好不要做水饺。
十米粥
食材主料薏米
50g小米
50g黑糯米
25g大麦
25g燕麦
25g荞麦
25g芡实
25g莲子
25g麦片
25g 辅料水
适量 步骤1.十种杂粮各取一份
2.洗净泡半小时
3.开水下锅，不停搅拌（沿同一方向）
4.十分钟后转成小火煮，约一小时即可
5.加冰糖调味
小贴士十米粥咸甜佳宜，根据个人口味可增加其他食材（我加了桂圆肉）：大枣、桂圆肉、莲子、山药，或者杂粮，如：高粱、玉米、豌豆、绿豆、赤小豆等等。
薏米绿豆荞麦糊
食材主料薏米
100g绿豆
50g荞麦
50g 辅料红糖
适量开水
适量步骤1.准备好三种食材：薏米、绿豆、荞麦。
2.薏米与绿豆清洗干净后用清水浸泡一个晚上。
3.第二天可见薏米已经发泡得比较软。
4.绿豆也一样，浸泡了一晚上第二天胀大也软了。
5.荞麦面由于本身很容易煮烂所以无需浸泡，只要略清洗即可。
6.先将质地比较硬一些的薏米倒入豆浆机。
7.再倒入绿豆。
8.最后才倒入荞麦。（其实按这次经验来说，荞麦不应该与薏米以及绿豆一起放入，太容易糊了）
9.加入两大碗开水。
10.压上盖子选择米糊键。
11.程序结束后打开盖子。
12.预备好一只碗，放入适量红糖。
13.将薏米绿豆荞麦米糊倒入，搅拌均匀即可享用。
小贴士薏米比较硬所以最好提前一个晚上浸泡，绿豆也一样。荞麦不适合用豆浆机，很容易糊。
红豆荞麦粽子
食材主料糯米
1000g五花腩肉
500g红豆
250g荞麦
250g辅料盐
适量花生油
适量五香粉
少量高粱米油
250g步骤1.先把粽叶用水煮熟，洗干净备用
2.红豆用水浸泡6小时备用
3.五花腩肉用盐 五香粉 花生油 腌制备用
4.糯米用水浸泡8小时，荞麦，高粱不需要浸泡，包的时候用水洗洗就可以了
5.把糯米红豆 荞麦 高粱 搅拌均匀就可以开始包粽子了
6.粽子包好后方到高压锅煮一个小时即可
7.这是煮好的粽子，是不是很漂亮呢
8.香浓美味的粽子出锅咯
小贴士1.注意包粽子的时候不要漏米2.煮的时候水要没过粽子，这样粽子才能煮得透
龙眼干荞麦粥
食材主料荞麦
150g 辅料龙眼干
适量糯米
适量大米
适量枸杞
适量步骤1.备好荞麦。
2.荞麦洗干净用冷水浸泡30分钟。
3.备好龙眼干、糯米、大米。
4.龙眼干、糯米、大米用冷水浸泡30分钟。
5.煮锅加水浸泡后的荞麦入锅煮。
6.荞麦煮15分钟后、糯米、大米入锅同煮。其间适时搅拌，以免糊锅。
7.煮至荞麦、糯米、大米6、7分熟， 龙眼干入锅同煮。其间还要适时搅拌，以免糊锅。
8.煮至食材熟关火，添加枸杞。
9.盖上锅盖焖几分钟后即可享用。
小贴士食材用冷水浸泡后更容易煮熟，粥的口感也更好。食材入锅时连同浸泡食材的水一同入锅。粥熟后焖一会儿再享用，粥会更黏稠。龙眼干属湿热食物，不宜多食，有上火发炎症状不要食用。
无油荞麦坚果饼干
食材主料小麦面粉
100g鸡蛋
1个荞麦面
30g 辅料盐
适量南瓜子仁
适量葵瓜子
适量腰果
适量步骤1.准备好南瓜子，葵瓜子和腰果。腰果适当的弄碎一点
2.全蛋打入盆中，搅拌均匀
3.加入面粉和荞麦粉，适量的泡打粉和适量的食盐
4.用勺子搅拌成面团
5.加入瓜子和腰果
6.将其揉在面团中
7.面板上撒适量的面粉，将面团整理成型
8.放入烤箱，130度烤20分钟
9.取出放凉后切成片
10.均匀的铺在烤盘上，送入烤箱再烤10分钟，再翻面烤10分钟
11.取出放凉即可
小贴士也可以放糖，做成甜食
